La asignatura de Programación, es una asignatura que proporciona las herramientas necesarias para resolver problemas matemáticos y de ingeniería que resulta tediosos o cuya solución por métodos analíticos rigurosos que resultan muy complicadas o que son imposibles. De esta manera posibilita al Ingeniero en Industrias Alimentarias para adquirir competencia como diseñar, seleccionar, adaptar, escalar equipos y procesos en los que se aprovechen de manera sustentable los recursos. 
Su importancia radica en que a través de los métodos numérico por medio de simuladores comerciales o programados por el propio usuario, el Ingeniero en Industrias Alimentarias puede realizar el modelamiento, simulación, control y optimización de equipos y procesos reales y no conformarse con ejercicios simplificados de libro de texto. Esta asignatura tiene relación con asignaturas como son calculo diferencial, integral, algebra lineal y ecuaciones diferenciales y se tiene relación con materias posteriores con todas las asignaturas del ares de ingeniería, donde frecuentemente aparece problemas cuya solución requiere el uso de la computadora.